Sanguinaccio

 

Crema che in origine veniva preparata con sangue di maiale.

 

Ingredienti: 1 lt. di latte, 400 g. di zucchero, 300 g. di cioccolato fondente, 100 g. di cacao, 40 g. di farina, vaniglia, cannella a legna, cedro candito, pinoli.

 

In una pentola capiente mescolate accuratamente cacao e zucchero; aggiungete poco per volta il latte. Mettete la pentola sul fuoco e mescolate finché non comincia a bollire. Spegnete e continuate a mescolare incorporandovi il cioccolato, la vaniglia e la cannella ridotta in piccoli pezzi. Lasciate raffreddare e servite in ciotoline con pezzi di cedro candito e pinoli.