Ingredienti: 1 cavolfiore di media grandezza, 2 peperoni sottaceto, 200 g di sottaceti
(cipolline, sedano, cetriolini, fagiolini, carotine), 5 alici salate, 50 g di olive di Gaeta, 50 g di olive verdi.
Preparazione: Lessare il cavolfiore in acqua salata, farlo raffreddare tagliarlo a pezzetti
e metterlo in un’insalatiera. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, i sottaceti, le olive, le alici a filetti, l’olio e l’aceto e mescolare bene aggiungendo il sale se necessario. Lasciare
insaporire per qualche ora prima di servire.