Primi piatti

 

 

 

 

   

 

La varietà dei primi piatti nella cucina sorrentina è molto vasta. La regina è senza dubbio la pasta  che condita con i frutti della nostra generosa terra  o del mare rappresenta il cavallo di battaglia della dieta mediterranea. Comprende sia piatti molto semplici, come pasta al pomodoro e basilico o il semplicissimo aglio e uoglio (aglio e olio) fino a preparazioni elaborate, tra le quali il ragù che può richiedere, nella versione più tradizionale, cinque o sei ore di preparazione.