Pasta e Patate con la Provola

 

Ingredienti per 4 persone: 4 patate grandi, 350gr. pasta mista, una carota, una grossa fetta di cipolla, una costa di sedano, 3 pomodorini, parmigiano, pecorino, olio e sale qb.


Tagliare le patate a dadini dopo averle ben pulite e pelate. Farle rosolare nell’olio insieme a tutti gli odori tritati, quando il sughetto è dorato, aggiungere acqua sufficiente a far cuocere la pasta.
Quando le patate sono ben cotte, aggiungere la pasta, il tutto deve risultare asciutto.
A fuoco spento unire la provola a dadini ed il parmigiano e pecorino grattugiati, mescolare velocemente e servire.