LE NOCI DI SORRENTO

E' sicuramente la noce campana più pregiata, può avere forma allungata oppure tondeggiante.
Il gheriglio è di color crema, di sapore dolce ed è poco oleoso, può essere estratto facilmente dal guscio e rimane spesso intero, grazie a questa caratteristica è molto aprezzato per il suo molteplice utilizzo in pasticceria ed in cucina. Si consumano sia fresche, nel periodo di settembre/Ottobre, che secche, da novembre in poi. La tradizione locale vuole che le noci vengano consumate con pane casereccio e siano accompagnate da un bon vino locale ; una recente diffusione stanno avendo i gherigli di noce ricoperti di cioccolato fondente, una leccornia irresistibile.
Si ha traccia delle noci in Campania fin dagli scavi di Pompeigrazie ai quali furono ritrovati piante di noci carbonizzate.